Tomat-kokosmjölksoppa

Recept på en krämig tomatsoppa med kokosmjölk, för två personer.

1 burk passerade tomater á 500 gram
1 lime
1 liten burk kokosmjölk (ca 2 dl)
röd currypasta på burk
thailändsk fisksås
1 pressad vitlöksklyfta
svartpeppar
socker

Häll de passerade tomaterna, det mesta av kokosmjölken, en tesked currypasta, ca en halv tesked fisksås, vitlöken, rejält med svartpeppar och en skvätt limesaft i en kastrull, låt koka i ca 10 minuter. Smaka av, lägg till resten av kokosmjölken om du vill ha mer kokos i smaken och justera med de övriga kryddorna enligt behov. Lägg eventuellt till en nypa socker för att runda av smaken.

Serveras varm.